Vor allem bei den unter 30-Jährigen boomt Bio. Dies zeigen Analysen in Österreich, Deutschland und der Schweiz. Insgesamt legt die Bio-Branche zu.
„Bio-Weltmeister“ ist zwar Dänemark. Dort haben Bio-Produkte einen Anteil von 12%. Der deutschsprachige Raum steht dem aber kaum nach – jedenfalls was die Schweiz und Österreich betrifft. Denn in der Schweiz haben 11,6% aller Lebensmittel Bio-Qualität und in Österreich sind dies 11,5%. In Deutschland hingegen sind nur 6,3 % Bio-Lebensmittel. In der Schweiz selbst gibt Bio-Suisse den Bio-Anteil nicht mit 11,6%, sondern mit 12,3% an.
Gemessen an den Umsatzzahlen wurden in Österreich Steigerungen von 6,5 % erreicht, in Deutschland sogar 6,7 %, was 18,23 Milliarden Euro ausmacht. In Österreich belaufen sich die Einnahmen auf 1,2 Milliarden.
Mehr als fünf Milliarden Umsatz
Die Zahlen für Österreich präsentierte die „Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH“ (AMA) am vorigen Freitag, während jene für Deutschland der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) vorlegte. Mengenmäßig hat Bio in Österreich um 2,3% zugelegt.
In Österreich werden für Bio-Produkte im Durchschnitt 360 Euro ausgegeben, während dies in der Schweiz 458 Franken (503,80 €) sind. Da wie dort handelt es sich um Durchschnittswerte; für Deutschland liegen für den Pro-Kopf-Konsum keine Zahlen vor.
Der gesamte Bio-Umsatz macht in der Schweiz 4,148 Milliarden Franken (4.562 Mrd. €) aus. Diese Schweizer Zahlen beziehen sich allerdings auf das Jahr 2024. Die Österreicherinnen und Österreicher gaben 2025 fast 1,2 Milliarden Euro für Bioprodukte aus, ein Plus von 6,5 Prozent gegenüber 2024. Im gesamten deutschsprachigen Raum beläuft sich der Bio-Umsatz bei mehr 24 Milliarden Euro.
Anbaufläche: Rekord in Österreich
Der Anteil an der Anbaufläche liegt in Österreich mit mehr als 25% ein globaler Spitzenwert; über 20 % liegen auch Estland, Griechenland und Portugal; Schweiz hält bei 18,2%, Deutschland lediglich bei 11,7%. In der Schweiz ist eine ausgeprägte Abhängigkeit von Lebensmittel-Ketten gegeben, stärker als in Deutschland und Österreich: Bei Migros und Coop werden 75% der Bio-Lebensmittel verkauft.
Bio-Lebensmittel scheinen im Trend zu liegen, immer mehr Menschen greifen zu Bio. Im Dezember 2025 hat dazu „AMA Marketing“ eine Befragung in Österreich durchgeführt. Demnach konsumiert mindestens die Hälfte Bio-Lebensmittel, 15 Prozent so gut wie täglich. Die Tendenz ist steigend; andere Befragungen zeigen, dass es vor allem die Unter-30-Jährigen sind, die vermehrt zu Bio greifen.
Für die Entscheidung ausschlaggebend ist, dass Bio frei von Pestiziden sowie Chemie sind und natürlich produziert werden. Für die Kaufentschheidung ist auch die artgerechte Tierhaltung, Regionalität ist ein weiterer Entscheidungsgrund.
